パリトキシンとは海産毒素の1種です。生物がもつ自然毒の中では最も強い猛毒で、フグ毒とは比にはなりません。フグ毒「テトロドトキシン」の約70倍あると言われています。
発症までの時間は3～36時間とされていますが、口内に入った直後に不快な金属味を感じることが特徴です。主な症状としては横紋筋の融解に由来する激しい筋肉痛（横紋筋融解症）、筋力低下、歩行困難、尿の変色（黒褐色）、麻痺・痙攣などで、重症の場合は呼吸困難、不整脈、腎障害など、最悪死に至ることもあります。
初期症状の発症から数日で、血清クレアチンホスホキナーゼ値の急激な上昇がみられ、顔面蒼白となり虚脱死するという例もあります。回復には数日～数週間、また致死時間は十数時間から数日間と広範囲です。 早い場合の致死時間は約15分で、魚を食べ始めて尻尾を食べ終わる前に死亡することもあるいわれています。
1953 年から 2015 年にかけて長崎県、高知県、宮崎県、三重県、兵庫県、鹿児島県、愛知県で、最低40件以上のパリトキシン中毒の前例があります。
最近では、宮崎県で県内の70代女性がアオブダイの煮付けを食べ、肝臓に含まれる有毒物質パリトキシンによる食中毒で死亡した事故があります。県によると、女性は16日午後6時ごろに自宅でアオブダイを煮付けにして食べましたが、午後9時ごろに体調が悪くなり、17日午後8時ごろ病院に入院。しかし、18日午後3時半ごろ、女性が亡くなったとの報告が病院からあったということです。
魚類の中には毒を有するのもが多く存在します。
魚の毒と言われてすぐに思い浮かぶのはトラフグでしょう。
フグの仲間の多くはテトロドトキシンを代表とする強い毒を持っています。
食べると中毒を起こして死亡する場合があります。
実はトラフグ以外にも毒を持つ魚類はたくさんいます。
オニダルマオコゼやヒョウモンダコ、アオブダイやドクウツボなど。
その中でもアオブダイは、猛毒のパリトキシンと呼ばれる毒が
肝臓などに蓄積されていることがあります。
パリトキシンは海産毒素の一種で、生物が持つ自然毒の中では
最強の猛毒だと言われています。
その毒性の強さはフグ毒であるテトロドトキシンの約７０倍だそうです。
日本でパリトキシンの中毒原因となる有毒種は、
ブダイ科アオブダイ属のアオブダイとハコフグ科ハコフグ属のハコフグです。
その他、ブダイ科ブダイ属のブダイ、ハコフグ科コンゴウフグ属のウミスズメ、
ハタ科マハタ属の魚類も中毒原因魚の疑いがあるとのこと。
パリトキシンは藻類からスナギンチャクに蓄積し
アオブダイ等の魚がスナギンチャクを餌として捕食することで
肝臓や消化管など体内に蓄積すると考えられています。
パリトキシンは調理等で加熱しても分解されず毒成分は煮汁等に移行します。
食べた直後に不快な金属味を感じるのが特徴です。
潜伏時間は約１２時間～２４時間ですが、４９時間後に発症した例もあります。
主な症状は激しい筋肉痛ですが、呼吸困難や歩行困難、麻痺、痙攣
などの症状が起こる場合もあります。
嘔吐や下痢などの消化器症状は普通出現しません。
早い場合には１５分程度で死に至った例もあるとのこと。
パリトキシンには解毒の方法（解毒剤）がないので
症状があった場合はすぐに医療機関に行き呼吸の確保などの処置が必要です。
腎不全などの症状をおこさなければ、呼吸循環不全を克服すれば
その後は良好に回復するということです。
パリトキシンによる中毒を防ぐ方法としては
まずはパリトキシンを摂取しないこと以外に明確な対策はありません。
パリトキシンを含む魚は見た目にもグロテスクな魚が多く
通常市場に出回る魚ではないので、釣果として食す場合には注意が必要です。
海の生物はとてもきれいで華やかなものが多いですがその分有毒な物質を持つものもたくさんいます。最近注目されている猛毒がパリトキシンです。
というのも、2月18日宮崎県が魚の煮付けを食べて70代の女性が死亡したことを発表したことが挙げられます。
その魚はアオブダイです。
その名の通り体の色は濃青色で、頭部に大きなこぶがあるのが特徴です。
この魚が持つ毒というのがパリトキシンです。
恐ろしいことに通常のふぐ毒の数十倍の猛毒で、生物が持つ自然毒の中で最強と言われています。
詳しく言うとアオブダイそのものは本来猛毒を持っていないのですが、その餌となるイワスナギンチャクがこの猛毒を持っています。
そのイワスナギンチャクを食べたアオブダイにこのパリトキシンが蓄積されていきます。
間違って食べると筋肉痛、呼吸困難、けいれんなどを発症し、ひどい場合は死亡に至ります。
パリトキシンを摂取した場合、数時間～数十時間で発症すると言われています。
実は、このアオブダイにまつわる事件は今回のみではないようです。平成２３年10月にも都内の飲食店で賄いとして従業員が食べたところ全員がパリトｓキシン特有の症状を発症し、入院するとの事件がありました。当時は有毒な魚としては認識されていなかったとのことです。
このようにどのような魚がどんな危険な猛毒を持っているかわからないことを再認識する必要がありそうです。見慣れない魚には用心が必要ですね。